Terdapat banyak kajian yang dilakukan untuk mengubah profil nutrien daging unggas, terutama kandungan asid lemak tak jenuh ganda. Walau bagaimanapun, salah satu masalah utama yang dihadapi oleh pengubahsuaian ini adalah "pengoksidaan lipid" kerana peningkatan asid lemak tak jenuh dalam daging menjadikannya lebih mudah terdedah kepada kerosakan oksidatif.
Hari ini, penggunaan makanan tambahan herba dalam diet haiwan menjadi sangat popular dan para saintis memfokuskan diri pada bahan tambahan makanan semula jadi.
Di Turki, sejak zaman kuno, tanaman Pinus brutia, yang biasanya dikenal sebagai pinus merah Turki, telah digunakan dalam perubatan manusia sebagai agen imunostimulasi yang kuat.
Satu kajian baru oleh saintis Turki menunjukkan bahawa menambahkan serbuk jarum pinus Turki ke makanan ayam pedaging meningkatkan keupayaan antioksidan ayam tanpa mempengaruhi prestasi.
Dalam kajian ini, 210 broiler Ross-308 yang berusia satu hari dibahagikan kepada 5 kumpulan eksperimen. Penjual ayam diberi makanan asas tambahan dengan 0% (kawalan), 0,25% (1), 0,50% (2), 0,75% (3) dan 1% (4) serbuk jarum.
Dalam tempoh pemberian makan selama 42 hari, tidak ada perbezaan yang signifikan antara kumpulan rawatan dalam kenaikan berat badan, pengambilan makanan dan kadar penukaran makanan; namun, kualiti bangkai meningkat secara linear dengan penambahan serbuk jarum.
Para saintis telah mencatatkan tahap malondialdehid (MDA), yang berfungsi sebagai penanda peroksidasi lemak dan tekanan oksidatif, dalam sampel daging payudara yang diambil pada selang waktu yang berbeza.
Hasil yang jelas diperhatikan pada hari ke-10, ketika sampel dari kumpulan 2 menunjukkan penurunan kadar MD payudara yang ketara berbanding dengan kumpulan kawalan.
Tahap MD tisu hati juga menurun secara linear dengan peningkatan jumlah suplemen serbuk jarum.
Sebagai tambahan, status oksidatif umum serum darah cenderung menurun dengan penambahan serbuk pain.
Hasilnya menunjukkan bahawa penambahan serbuk jarum pinus mungkin menjadi pilihan yang layak sebagai antioksidan semula jadi dalam diet ayam pedaging untuk meningkatkan status antioksidan haiwan dan kestabilan oksidatif daging.
Walau bagaimanapun, lebih banyak penyelidikan diperlukan untuk menyelidiki lebih jauh pelbagai sistem antioksidan pada burung dan menentukan dos maksimum suplemen konifer tanpa kesan toksik.
(Sumber: www.poultryworld.net. Dihantar oleh Natalie Berhout. Foto: Utsman Media).