Para saintis telah menamakan kebiasaan makan yang menimbulkan bahaya bagi sistem imun. Hasil kajian yang diterbitkan dalam jurnal Nature, dilaporkan oleh RIA Novosti.
Ternyata fruktosa dalam dos yang tinggi mempengaruhi sistem imun. Kesimpulan ini dicapai oleh pakar dari University of Swansea, University of Bristol dan Francis Crick Institute, yang mengkaji kesan gula jenis ini pada tikus. Glukosa mencetuskan glutaminolisis dan metabolisme oksidatif dalam badan mereka - proses yang meningkatkan tahap sitokin keradangan.
Penyelidikan telah menunjukkan bahawa tindak balas keradangan pada sistem imun yang disebabkan oleh pengambilan fruktosa yang berlebihan mengganggu organ dan merosakkan sel dan tisu.
Pada musim gugur 2020, saintis di University of Colorado di Amerika Syarikat mendapati bahawa fruktosa, yang bersama dengan glukosa dimasukkan ke dalam gula, serta asid urik, yang terbentuk semasa metabolisme glukosa, meningkatkan risiko gangguan tingkah laku seperti gangguan hiperaktif kekurangan perhatian (ADHD). Pakar mengatakan fruktosa merangsang impulsif, kebaruan, pengambilan keputusan cepat, dan agresif.